Paris ta shahara a duniya wajen cin abinci mai kyau, fararen mayafai, da taurarin Michelin. Hotunan ɗakunan cin abinci masu shiru, jerin abincin ɗanɗano da aka shirya da dama, masu hidimar da suka yi ado mai kyau, da kuma kuɗin da suka shafi abinci sun mamaye tatsuniyar girkin birnin. Ga baƙi da yawa da suka fara zuwa, wannan yana haifar da ra'ayin cewa cin abinci mai kyau a Paris yana buƙatar aljihu mai zurfi da tsari mai kyau.
Duk da haka, a ƙarƙashin wannan kyakkyawan hoton da aka yi da kayan alatu akwai al'adar abinci mai cike da dimokuraɗiyya da kuma walwala—wadda ɗalibai, iyalai, ma'aikatan aikin dare, masu fasaha, da matafiya masu sha'awar cin abinci mai kyau kowace rana ba tare da kashe kuɗi mai yawa ba. Wannan birnin na Paris na yau da kullun yana cike da cibiyoyi masu araha, dakunan girki na baƙi, da gidajen cin abinci na unguwa waɗanda ke fifita abinci mai gina jiki, dandano, da karimci fiye da daraja.
Sanin inda za a duba yana da matuƙar muhimmanci. Paris tana ba wa waɗanda suka ɗan yi tafiya daga kan titin jigilar kaya na yawon buɗe ido, suka yi yawo a kan titunan katin gaisuwa, suka kuma bi salon rayuwar yankin. Daga bouillons na tarihi da aka ƙirƙira don ciyar da ma'aikata, zuwa teburin cin abinci na kan titi wanda al'ummomin baƙi suka inganta, zuwa cibiyoyin unguwa waɗanda ke daraja yalwa fiye da salon zamani, birnin yana ba da abinci mai kyau akan ƙasa da Yuro 20 a kowace rana.
Wannan jagorar ta binciko wasu daga cikin mafi kyawun gidajen cin abinci masu rahusa a Paris ba a matsayin jerin abubuwan da aka tsara ba, amma a matsayin tafiya ta girki ta cikin unguwanni, al'adu, da kuma al'adun cin abinci na yau da kullun na Paris. Kowane wuri yana ba da labari game da yadda birnin yake cin abinci da gaske - mai araha, zamantakewa, mai tushe a cikin tarihi, kuma yana ci gaba da canzawa.
Sha'awar Bouillon Mai Dorewa
Wurare kaɗan ne suka fi kama da Bouillon Chartier, wanda ya fi araha a cin abinci a Paris. An kafa Chartier a ƙarshen ƙarni na 19, da farko an ƙirƙiri shi ne don ciyar da ma'aikata cikin sauri da araha a lokacin da masana'antu ke sake fasalin Paris. An yi nufin Bouillons su kasance masu amfani, masu inganci, kuma masu haɗaka—wurare inda kowa zai iya zama don cin abinci mai kyau.
Tafiya cikin Chartier yana kama da shiga gidan tarihi mai rai. Rufin da ke tashi sama, dogayen tebura na jama'a, bangon madubi, ƙugiya mai kama da na kwat, da masu hidima masu aiki suna rubuta umarni kai tsaye a kan zanen teburi na takarda suna haifar da yanayi mai kyau na wasan kwaikwayo da na gaske. Ɗakin cin abinci yana yin hayaniya da kuzari tun daga buɗewa har zuwa dare, cike da masu yawon buɗe ido, masu ritaya, iyalai, da ma'aikatan ofis.
Abin da ya bambanta Chartier da gaske, shine farashinsa. Abincin Faransa na gargajiya - steak frites, agwagwa confit, escargots, bone marrow, tsiran alade tare da lentil, da kayan zaki na gargajiya - ana yin su akan farashi wanda kusan ba zai yiwu ba ga irin wannan wuri na tsakiya. Sabis ɗin yana da inganci kuma ba shi da ma'ana, rabon abinci yana da yawa, kuma tsaftacewa yana ɗaukar matsayi na baya don samun dama. Ga duk wanda ke neman abincin Faransa na gargajiya ba tare da farashin Faransa na gargajiya ba, bouillon ya kasance muhimmin abin da Paris ke fuskanta.
Gidajen Abinci na Titin a Le Marais
A kan Rue des Rosiers da ke gundumar Marais mai tarihi, L'As du Fallafel yana jan hankalin jama'a akai-akai tun daga safe har zuwa dare. Layin yakan miƙe a kan titin mai kunkuntar, yana sakawa a kan gidajen burodi da shagunan tufafi, amma yana tafiya da sauri - kuma kusan kowa ya yarda cewa jira ya cancanci hakan.
Wannan ƙaramin shagon yana ba da abin da mutane da yawa ke ɗauka a matsayin mafi kyawun falafel a Paris, kuma wataƙila ɗaya daga cikin mafi kyau a wajen Gabas ta Tsakiya. Sandwich ɗin da kansa ya yi daidai da yawan abinci: ƙwallan falafel masu ƙyalli da aka saka a cikin burodin pita mai ɗumi, wanda aka haɗa da eggplant da aka soya, hummus, salatin kabeji, pickles, da zaɓin miya mai yaji ko mai laushi. Daidaiton laushi - mai kauri, mai tsami, mai laushi, da taushi - yana sa kowane cizo ya gamsar da kai sosai.
Duk da sunanta a duniya, L'As du Fallafel ya ci gaba da bin tushen abincin titi. Babu wani yunƙuri na zamani ko haɓaka ƙwarewar. Yawancin abokan ciniki suna cin abinci a waje, suna zaune a kan matakala na kusa, ko kuma suna yawo a cikin unguwa da falafel a hannu. Da ƙasa da €10, yana ba da ɗaya daga cikin abincin rana mafi daɗi, daɗi, da shahara a cikin birnin - wanda ke tabbatar da cewa wasu daga cikin abincin da aka fi so a Paris suna zuwa ne a naɗe da takarda maimakon a shafa a kan takarda.
Manyan Crêpes da Ƙarfin Ɗalibi
A cikin yankin Latin Quarter, inda jami'o'i ke tsara rayuwar yau da kullun kuma kuzarin ɗalibai ke cika tituna, Au P'tit Grec ya sami matsayi kusan na tarihi. Wannan ƙaramin wurin ajiye crêpe ya ƙware a cikin galettes na buckwheat waɗanda suka yi girma sosai har ba sa iya shiga cikin takarda da aka naɗe su.
Cike da cuku mai narkewa, naman alade, kayan lambu, ƙwai, har ma da soyayyen dankali, waɗannan crêpes ba sa aiki kamar abun ciye-ciye ba, suna kama da cikakken abinci. Ana ƙarfafa yin gyare-gyare sosai, wanda ke ba wa masu cin abinci damar gina haɗuwa daga mai sauƙi da na gargajiya zuwa mai daɗi da kuma wuce gona da iri.
Abin sha'awa yana cikin girma da daraja. Crêpe ɗaya zai iya maye gurbin cikakken abincin rana ko abincin dare cikin sauƙi, wanda hakan ya sa ya shahara musamman ga ɗalibai, masu cin abinci da daddare, da duk wanda ke neman gamsuwa mai kyau da ƙarancin kuɗi. Yanayin ba shi da tsari kuma sau da yawa yana da rikici a lokutan da babu hayaniya, amma wurare kaɗan ne a birnin Paris ke ba da ƙarin jin daɗi, kalori, da kuma hali ga kowace Yuro.
Girkin Basque Mai Zuciya Ba Tare da Farashin Ba
Chez Gladines ya ba da wata fassara daban ta daraja: yalwa. An yi wahayi zuwa gare shi daga Basque da kudu maso yammacin Faransa girki, wannan yankin da aka daɗe ana so a cikin unguwa an san shi da manyan abinci, ɗanɗanon gargajiya, da kuma ƙin bin salon girki.
Jerin abincin ya dogara ne sosai kan sinadaran da ke da daɗi—kitsen agwagwa, dankali, nama da aka dafa a hankali, miya mai daɗi, da kayan ƙanshi masu ƙarfi. Faranti suna zuwa cike da abinci, galibi tare da dankalin da aka soya a cikin kitsen agwagwa ko salati mai yawa da aka tara da cuku, nama da aka dafa, da ƙwai da aka soya.
Gladines tana jin kamar sirrin gida duk da cewa ba kasafai take da shiru ba. Tana da hayaniya, tana da daɗi, kuma ba ta da sauƙin fahimta, tare da taron jama'a waɗanda ke nuna yanayin unguwa maimakon yanayin yawon buɗe ido. Cikakken abinci, wani lokacin har ma da ruwan inabi, na iya kashe ƙasa da ƙaramin abinci a wani wuri a Paris. Ga matafiya waɗanda ke daraja ɗumi, kayan abinci, da sahihanci fiye da gogewa, Chez Gladines yana ba da kwanciyar hankali na musamman ba tare da matsin kuɗi ba.
Brittany a kan Faranti a Montparnasse
Ga abincin da ake ci a kan lokaci wanda har yanzu yana da ɗanɗano na musamman a yankin, Crêperie Josselin yana ɗaya daga cikin zaɓin da aka fi amincewa da su a Paris. Gidan abincin yana cikin Montparnasse, wani yanki da tarihi ke da alaƙa da 'yan gudun hijirar Breton, kuma yana girmama al'adun yin crêpe na Brittany da kulawa da daidaito.
Galettes masu daɗi da aka yi da garin buckwheat sune ginshiƙin menu. Abubuwan da aka ƙara suna da sauƙi da gangan—naman alade, cuku, ƙwai, namomin kaza, tsiran alade—amma sun dace da ƙwarewa. Ƙwayoyin suna da sirara amma suna da ƙarfi, suna da kauri a gefuna, kuma suna da man shanu, suna nuna dabarun da aka bi ta tsararraki.
Abin da ya sa Josselin ya zama na musamman shi ne kamewarsa. Babu wani yunƙuri na sake fasalin ko ƙara rikitarwa abincin. Idan aka haɗa shi da kwano na cider na gargajiya na Breton, wani galet mai daɗi tare da crêpe mai daɗi yana samar da cikakken abinci mai gamsarwa, mai araha, wanda ke da alaƙa da asalin yankin Faransa.
Darajar Masu Cin Ganyayyaki a Ƙaramar Indiya
A yankin La Chapelle, wanda aka fi sani da ƙaramin Indiya ta Paris, Krishna Bhavan ta shahara a matsayin wurin cin abinci mai araha na masu cin ganyayyaki. Gidan abincin ya ƙware a fannin abincin Kudancin Indiya, yana ba da dosas, curry, da faranti na thali waɗanda aka gina a kan shinkafa, lentil, kayan lambu, da kayan ƙanshi.
Ɗakin cin abinci yana da sauƙi kuma yana da amfani, yana nuna yadda yake mai da hankali kan abinci maimakon kayan ado. Daga ɗakin girkin akwai dosas masu kauri, curry mai kayan ƙanshi, da faranti na thali waɗanda ke ba da cikakken bayani game da dandanon Kudancin Indiya a cikin abinci ɗaya.
Krishna Bhavan tana da sha'awa musamman ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki, amma darajarta ta shafi duk wanda ke neman bambancin ra'ayi a cikin abincin da suke ci a Paris. Abinci mai gamsarwa da gina jiki a nan galibi yana kashe ƙasa da €12, wanda hakan ya sa ya zama ɗaya daga cikin gidajen cin abinci mafi rahusa a cikin birnin.
Jin Daɗi Mai Yaji a Ɗakin Cin Abinci Mai Ɓoye
Ba za ka iya rasa Miam Miam Cool ba idan ba ka san abin da kake nema ba. Wannan ƙaramin shagon taliya na Sichuan yana haɗuwa a hankali cikin titi, yana bayyana ƙarfinsa ne kawai da zarar ka shiga ciki.
Jerin abincin ya yi gajere kuma an mayar da hankali sosai a kai, wanda ya mayar da hankali kan miyar taliya da aka yi da man barkono, barkonon Sichuan, da kuma miya mai daɗi. Masu cin abinci suna zaɓar abincin da za su ci, kodayake ko da mafi sauƙi zaɓi yana ba da ɗanɗano mai daɗi da ɗumi.
Da ƙarancin wurin zama da kuma saurin sauyawa, Miam Miam Cool ta fi fifita ɗanɗano fiye da jin daɗi. Ana maraba da kwanon taliya mai tururi a nan musamman a ranakun sanyi ko ruwan sama, kuma farashin yana nan a cikin kasafin kuɗi. Wannan tunatarwa ce cewa wasu daga cikin abubuwan da suka fi kayatarwa a Paris suna faruwa ne a cikin ƙananan ɗakuna, waɗanda ba a cika gani ba.
Girkin Caribbean a Farashin Kantin Kwari
Bayan yankunan yawon bude ido na gargajiya, Le Relais Tropical yana gabatar da masu cin abinci ga dandanon yankin Caribbean na Faransa. Wannan wurin da aka daɗe ana gudanar da shi, wanda iyali ke gudanarwa, yana ba da abincin Creole wanda Guadeloupe da French Guiana suka yi wahayi zuwa gare shi.
Yanayin wurin yana da sauƙi, kusan kamar na gidan cin abinci, amma abincin yana da wadataccen abinci, mai daɗi, kuma mai daɗi. Ana ba da faranti na kaza colombo, shinkafa, wake, soyayyen plantain, da fritters na cod a cikin abinci mai yawa akan farashi mai rahusa.
Ga matafiya da ke son yin bincike a yankunan waje, Le Relais Tropical ba wai kawai yana ba da daraja ba har ma da hangen nesa. Yana nuna wani ɓangare na Paris wanda aka tsara ta hanyar ƙaura, al'ada, da girki na yau da kullun - wanda ɗumi, kayan ƙanshi, da karimci suka fi muhimmanci fiye da gabatarwa.
Kasafin Kuɗi na Paris Wanda Har Yanzu Yana Ci Da Kyau
Cin abinci mai rahusa a birnin Paris ba yana nufin a yi watsi da inganci, al'ada, ko jin daɗi ba. Akasin haka, yawancin cibiyoyin abinci da aka fi so a birnin suna wanzu ne saboda suna ba da abinci mai kyau a farashi mai kyau, kowace rana, ga mutanen da ke zaune da aiki a kusa.
Ko dai a tsaye a kusurwar titi tare da falafel, ko a raba tebur mai cike da jama'a a cikin wani bouillon na tarihi, ko kuma a gano girkin yanki da na duniya da ke nesa da hanyar yawon bude ido, waɗannan gidajen cin abinci suna nuna wani karimci na Paris, mai bambancin ra'ayi, kuma mai zurfin ɗan adam.
Ga matafiya da kuma 'yan asalin ƙasar, ainihin jin daɗin ba shine yawan kuɗin da kuke kashewa ba, amma yadda kuke cin abinci mai kyau. A birnin Paris, ko da ƙaramin kasafin kuɗi har yanzu yana iya siyan abinci mai ban mamaki—kuma sau da yawa, wanda ya fi tunawa da ma'ana.